Đảm bảo món này còn khá xa lạ với các chị em, vì mỗi lần canh mua trứng cá ngát thì nhà ở vùng sông biển mới có thể tìm mua trứng to và được bán riêng như này. Trứng cá ngát rất ngon, có thể làm chả rất bùi. Còn nấu canh chua thì nấu với lá giang là hợp vị nhất. Tuy nhiên để trứng mềm bùi, thì phải có bí quyết xử lý trứng trước khi nấu. Và đây là bí quyết để có món canh chua lá giang nấu trứng cá ngát cực ngon từ được truyền từ Mẹ mình.
Với trứng cá ngát, nếu bạn không xử lý trước khi nấu, trứng sẽ bị cứng và dai vì vậy trước khi nấu. Cho 1/2 tô nước mắm nhỏ pha cùng 1/2 tô nước lạnh. Cho trứng vào ngâm 20 phút, sao cho nước mắm ngập mặt trứng. Đây là mẹo để giúp trứng khi nấu dẻo và bùi, ngon hơn rất nhiều.
Lá giang, bạn nhặt bỏ lá sâu, cho vào thau rửa sạch, chỉ lấy phần lá nguyên không bị sâu, không lấy phần thân lá. Dùng tay bóp hoặc vò lá giang cho nát vừa đủ, để lá giang ra chất chua.
Đun sôi 1/2 nồi nước để nấu canh. Nước sôi thì vớt trứng cho vào nồi nước.
Nước sôi, bạn hớt bỏ lớp bọt bên trên mặt nước để nước canh trong và không bị đóng váng.
Nấu trứng với lửa vừa khoảng 10 phút, cho lá giang vào cùng.
Nêm vào nồi canh trước các gia vị: Muối, đường, bột ngọt.
Nấu thêm từ 5-7 phút, lúc này lá giang đã chín. Tắt bếp, nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm để canh có vị đậm đà và thơm. Khuấy đều lần cuối. Cho rau ngò om vào (cái này không bắt buộc nha, vì người bán cho nên mình nêm luôn vào cho thơm hơn thôi).
Món canh hoàn thành rồi đó, múc canh ra ăn kèm cơm, món canh này ăn phải nóng thì trứng mới mềm ngon. Khi ăn vớt trứng ra đĩa nước mắm ớt, ăn ngon lắm luôn.
Leo July 23 − Aug 22 Alias: Alias: The Lion July 09 (09/07) daily leo horoscope: summary leo daily Star 7/10 Your desire to shake up a situation or tedious routine will undoubtedly benefit you by doing so but you might be underestimating how your shake-up will encourage others to do similar. Altering or improving a certain tired system or routine to suit you could encourage others to inject some spontaneity into their world. Be aware of how influential you can be to bringing change to your and others worlds now. Read more... summary leo tomorrow Star 10/10 As much as you might be looked upon for leadership or to share your wisdom or experience in some way, there is much you can learn from a certain person in your world now. Encouraging them to share their wisdom or experience mig...
15 days of American soldiers before Japanese troops in 1941 military Elizabeth Cescar Hallasgo 25 Mar 2021 (71) 500 US soldiers on Wake Island took a half Month before Japanese attacks, despite the disadvantage of forces and was not supplied. On December 7, 1941, Japan suddenly attacked the US base at Pearl Harbor and caused heavy damage. Preventing the number of 2111-F-11 numbers to be controlled by Elrod Photo: Wikipedia In 1941, the US onl...
Events History Events on May 22 By Jamie Tracy 22 May 99 Views History Events on May 22 Ceylon adopts a new constitution, becoming a republic and changing its name to Sri Lanka, and joins the Commonwealth of Nations. #Sri_Lankan_Constitution_of_1972 In 1972 Apollo 10's lunar module flies within 8.4 nautical miles (16 km) of the moon's surface. #Apollo_10 In 1969 ...
Comments
Post a Comment